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青島是一座海濱城市，飲食以海鮮和本地特色為主，口味實在、做法簡單美食。到青島旅行，吃對本地菜、嚐遍街頭小吃、帶上合適的伴手禮，才能真正感受當地的煙火氣。
今天按青島地方菜、地方小吃、特產伴手禮三類，給您介紹必吃、必帶的品類，語言通俗易懂，方便遊客參考美食。
一、到青島必吃的青島菜
到了青島，一定要嚐嚐青島地方菜美食。青島菜以海鮮為核心，兼顧魯菜的醇厚，做法不復雜，突出食材本身的味道，下面幾款是遊客一定要嘗的本地菜。
1、紅島蛤蜊是青島的“國民海鮮”，產自紅島的蛤蜊肉質肥嫩、沒有泥沙、鮮美無比美食。最常見的做法是辣炒和原汁，辣炒是用蔥薑蒜爆香，加辣椒和簡單調料快炒，出鍋後鮮中帶微辣，是配啤酒、下飯的首選；原汁就是不加水直接倒入鍋里加熱，開口即可。蛤蜊價格實惠，每家飯店店都能吃到。
2、炸蠣黃用新鮮海蠣子肉製作，先裹一層薄面糊，再下鍋炸至金黃美食。外皮酥脆不硬，裡面的海蠣子鮮嫩多汁，鹹香適口，沒有油膩感，是青島經典的海鮮炸菜，老人小孩都適合吃。
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3、清蒸海蠣子做法最簡單，直接上鍋蒸熟即可，最大程度保留海蠣子的原味美食。蒸好的海蠣子肉質飽滿，蘸一點姜醋汁，清爽解腥，能直接吃出海鮮的鮮甜，是感受青島海鮮本味的必點菜。
4、香酥雞是青島傳統魯菜，雞肉經過醃製、炸制後，外皮酥香，內裡肉質軟爛，輕輕一咬就能脫骨美食。香味濃郁卻不油膩，既可以當下酒菜，也能搭配米飯吃，是本地菜館的經典硬菜。
5、蔥燒海參是魯菜代表，青島多用本地優質海參製作美食。海參口感軟糯，吸收了大蔥的香味，湯汁濃郁醇厚，鹹香入味，屬於有檔次的本地菜，能體現青島菜的烹飪功底。
6、海腸撈飯是本地人超愛的主食類菜品，海腸處理乾淨後口感脆嫩，搭配調好的鮮醬汁，一起澆在熱米飯上美食。米飯吸滿湯汁，海腸鮮而不腥，一碗下去飽腹感強，味道十分過癮。
7、海菜涼粉用石花菜熬製而成，成品呈透明狀，口感Q彈爽滑美食。一般涼拌著吃，加少量鹽、醋、香菜，清爽解膩，夏天吃尤其合適，是青島餐桌常見的冷盤。
8、海鮮水餃是青島人的家常主食，餡料以海鮮為主，常見鮁魚、黃花魚、墨魚、海膽、八爪魚、蝦仁等口味美食。餃子皮薄而筋道，餡料飽滿，咬開後有鮮美的汁水，是青島海鮮味的經典麵食。
二、青島本地人愛吃的地方小吃
青島的地方小吃接地氣、分量足，是日常飲食的主角，遊客逛市井、走街頭，一定要嘗這些本地味道美食。
1、排骨米飯是青島的招牌小吃，遍佈大街小巷美食。核心是燉得軟爛的排骨，湯汁濃郁不油膩。排骨肉質酥爛，輕輕一抿就脫骨，搭配一碗白米飯，湯汁澆在飯上，香而管飽，街頭巷尾的小店都能吃到，價效比很高。
2、餛飩是青島本地人最愛的小吃之一，餡料種類豐富，有鮮肉、蝦仁、鴨蛋黃、薺菜、各種海鮮等多種選擇美食。湯底為慢火熬製的雞湯。餛飩皮薄、湯鮮，餡料飽滿，不管是早餐還是夜宵，來一碗都很舒服，街邊老字號的味道最正宗。
3、青島的鍋貼外形呈月牙狀，兩頭開口，麵皮底部煎得金黃酥脆，上面軟嫩美食。餡料有豬肉餡、牛肉餡、大蝦餡、墨魚餡、鮁魚餡等海鮮餡，分量足、香味濃，現煎現吃口感最好，是街頭常見的人氣小吃。
4、青島大包以“個頭大、餡料足”出名，包子皮鬆軟有嚼勁，發麵恰到好處美食。餡料有鮮肉、芸豆、蝦仁等多種，味道醇厚，一個就能吃飽，是老青島人經典的早餐選擇。
5、青島本地拉麵有別於其他地方的拉麵，湯頭濃郁但不油膩，麵條勁道爽滑美食。搭配幾片牛肉、一點小菜，口味清爽，是本地人日常愛吃的麵食，早餐、午餐吃都合適。名店遍佈青島，以店名裡帶“鑫”字輩的拉麵館最出名。
三、青島適合帶走的特產伴手禮
旅行結束，帶一份青島特產回家，既能留作紀念，也能和家人分享當地味道美食。以下四款是實用又受歡迎的伴手禮。
1、青島脂渣是青島特色肉類特產，用最好的豬肉炸制，如松板肉、上五花肉、頸背肉等，香酥可口，肉香味濃郁美食。可以直接當零食吃，口感酥脆，耐存放，不管自己吃還是送人都合適。
2、嶗山綠茶產自青島嶗山，茶葉外形勻整，沖泡後湯色清亮，口感鮮爽清香，沒有苦澀味美食。作為青島知名茶葉特產，包裝簡潔大方，送親戚朋友很體面。
3、流亭豬蹄是青島經典滷味，豬蹄滷製得軟糯入味，輕輕一撕就脫骨，醬香濃郁美食。有真空包裝版本，方便攜帶，開袋就能吃，保質期較長，是受歡迎的鹹味伴手禮。
4、青島大紅腸肉質緊實，鹹香適口，沒有過多新增劑美食。開袋即食，可以當零食，也能切了配菜，儲存方便，體積小、易攜帶，是實惠的伴手禮選擇。
青島的美食沒有華麗的擺盤和複雜的調味，靠的是食材新鮮、做法實在美食。從海鮮本味的青島菜，到街頭煙火氣的小吃，再到方便攜帶的特產，每一樣都藏著青島的生活氣息。到青島旅行，把這些美食吃遍、特產帶齊，才算真正體驗了這座海濱城市的舌尖魅力。
