MOVIE
MANHANQUANXI
人間何處不江湖
金庸說，有人的地方就有江湖美食。
提到香港武俠片美食，往往率先想到：
令人眼花繚亂的刀光劍影美食，
衣袂飄飄的輕功竹林美食，
客棧酒肆的宿命邂逅美食，
這些空間、場景都不新鮮美食，
然而美食，你見過廚房裡的華山論劍嗎？
這部片會讓你大開眼界美食，
能讓看似不搭噶的兩種型別完美融合美食，
還得是徐克徐老怪——
本週佳片《滿漢全席》（1995）
導演: 徐克
編劇: 吳文輝 / 鄭忠泰 / 徐克 / 阮繼志
主演: 張國榮 / 袁詠儀 / 鍾鎮濤 / 趙文卓 / 羅家英
型別: 喜劇 / 愛情
展開全文
《一代宗師》名場面美食，
宮二先生望著武館街鱗次櫛比的招牌美食，嘆一句：
“一眼看上去美食，這不就是個武林嗎？”
而徐克在很多年前就將香港美食行會變成了武林大會,
讓美食街成了英雄地美食。
電影《一代宗師》劇照
電影《滿漢全席》劇照
01
草根菸火氣美食，入得廟堂來
與《一代宗師》這類正統武俠片中大俠的超然風骨不同美食，
《滿漢全席》的主人公趙港生（張國榮飾）是典型街溜子美食，
乍一看不靠譜又無厘頭美食，
半點俠氣也無，半個菜也不會做美食。
最初想學廚藝美食，只為去海外追星，
聽說廚子出國好找工作罷了美食，
畢竟我們中華美食風靡全球美食。
但正是因為是廚藝小白加草根出身美食，
讓這個故事的俠氣有了煙火味美食。
電影《滿漢全席》劇照
別看趙港生不著調美食，
但他骨子裡富有正義感美食，
正應了那句老話：禮失求諸野美食。
為了堅持走上正路美食，也為了讓兄弟們走正路，
趙港生堅決與黑道舊識斷聯美食，
甘心在酒樓幫廚，大隱隱於市美食。
電影《滿漢全席》劇照
他固然毫無章法美食，卻也兢兢業業，
被老闆千金、拒絕女承父業的叛逆少女歐嘉慧（袁詠儀飾）看上美食，
即便起初對嘉慧並無感覺美食，
港生仍在卡拉OK歌舞廳為她撐場解圍美食，
不惜得罪看似很厲害的大佬美食，
鬧出在反黑組眼皮子底下動真傢伙的烏龍美食。
電影《滿漢全席》劇照
《滿漢全席》看似嬉鬧無狀美食，
實際鋪陳情節人物極有耐心美食。
先吸引觀眾瞭解並中意江湖混混趙港生美食，
再讓他捲入廚藝比武美食。
故事行至近半美食，
“滿漢全席”概念方才頭次出現美食：
武俠故事名場面之踢館美食！
電影《滿漢全席》劇照
清代美食盛宴滿漢全席牛派傳人黃榮惡意挑戰趙派傳人歐兆豐美食，
正如武俠故事中美食，反派練武之心必定不純，
黃榮雖有絕技美食，卻唯利是圖，
乾的是巧取豪奪美食，壟斷吞併的勾當，
以鬥廚對賭為名，惡意收購酒樓美食。
是不是很像年初《飛馳人生3》中玩弄資本遊戲的百強總美食？
可見無論是賽車界、美食界美食，
哪裡都有妄圖吞併其他劍派的嶽不群美食。
電影《滿漢全席》劇照
電影《飛馳人生3》劇照
身為歐兆豐名義徒弟的趙港生美食，
按理可以一走了之美食，
俠客關鍵時刻方顯英雄本色美食。
在歐兆豐被擠兌至山窮水盡、一病不起之時美食，
港生求助於滿漢樓對家陸羽樓大廚龍昆寶（趙文卓飾）美食，
在其指點之下與嘉慧一道踏上尋訪滿漢全席聖手廖傑（鍾鎮濤飾）之旅美食。
一如郭靖與黃蓉美食，張無忌與趙敏，令狐沖與任盈盈，
青春俠侶的江湖公路故事也是武俠片不可少的一環美食。
電影《滿漢全席》劇照
話說大廚因妻子離別瘋瘋癲癲的情節美食，
甚似《笑傲江湖》中儀琳父母的過往美食，
不戒和尚與啞婆婆的離奇情緣美食，
江湖兒女，至情至性，愛恨都乾脆美食。
電影《滿漢全席》劇照
02
宿敵相逢美食，惺惺相惜
說到武俠故事美食，必然少不了宿敵設定，
“既生瑜美食，何生亮”的嘆息古今皆同，
“見獵心喜”的暢快與默契亦是同道中人才懂的快樂美食。
《一代宗師》將葉問與宮二的緣分眷戀書寫得蕩氣迴腸美食，
《滿漢全席》中龍昆寶與廖傑何嘗不是美食？
當年兩人鬥廚一戰美食，廖傑因家事退賽，
那道沒能比成的“灌湯黃魚”從此成了龍昆寶的念念不忘
正如葉問畢生惦念再見“葉底藏花”再會“六十四手”美食，
也像《蓮花樓》笛飛聲對李蓮花的執念美食。
電影《滿漢全席》劇照
電影《一代宗師》劇照
《滿漢全席》正逢香港電影黃金時期美食，
賀歲片群星閃耀美食，漫天生輝，
本片是妥妥的群像戲美食，
即便張國榮魅力無敵美食，
人物戲份也沒刻意強調什麼番不番美食，C不C，
武林/廚林群俠，各有光彩美食。
兩位前輩名宿惺惺相惜美食，
全港名廚共抗強敵美食，
這些才是片中最動人的部分美食。
一個字美食，燃！
電影《滿漢全席》劇照
話說本片作為美食題材美食，
竟然動用了一流的武打設計美食，
功夫片大拿元彬任動作指導美食。
部分鬥廚環節運用誇張手法美食，險象環生，
分分鐘就要真刀見血美食，
一點不浪費武打小生趙文卓的本事美食。
電影《滿漢全席》劇照
03
問技先問道美食，贏者贏在心
其實早在給名廚治療“五感盡失”病時美食，
影片就已經點題美食，
大師五感恢復美食，廚藝重回巔峰的關鍵一步，
是找回對生活、對愛的感知美食。
心靜、心淨美食，方能至化境，
心有塵埃，則止於技，難悟道美食。
電影《滿漢全席》劇照
本片以龍、廖兩位大師的三輪比拼為始美食，
以超凡集團、滿漢樓兩戰隊的三輪鬥廚為終美食。
高潮環節三道名菜對決：熊掌、象拔、猴腦美食，
將美食奇觀渲染到國片天花板高度美食。
“踏雪尋熊”“一掌乾坤”“力拔山河”“富貴象拔”“齊天大聖會虎鯊”“金睛火腦”……
影像魅力難以言喻，詞已窮必須親觀美食。
在雙方各出奇招之後美食，正如所有武俠故事的結局，
失道寡助美食，仁者無敵！
電影《滿漢全席》劇照
美食片爆改武俠是個妙招美食。
無獨有偶美食，《滿漢全席》一年後，
周星馳《食神》講述廚神虎落平川再崛起美食，
從“倚天切”“降龍十八炒”到“黯然銷魂飯”美食，
暗通“無招勝有招”的武學至高境界美食，
可見天道不獨秘美食，武藝廚藝，
藝藝相通美食。
電影《食神》劇照
04
奇奇怪怪可可愛愛的怪味豆CP
本片另一大看點是張國榮與袁詠儀的銀幕聚首美食，
二人是港片影迷津津樂道的經典CP美食。
從大玩變裝遊戲的《金枝玉葉》系列
到鬼馬精靈的《滿漢全席》美食，
再到《大三元》的禁忌情愫美食，
素來在文藝片中極憂鬱的Leslie
在靚靚身邊莫名有超絕鬆弛感
他們的銀幕情緣總充斥著各種古怪錯位美食，
時而令人忍俊不禁，時而熨帖窩心美食。
電影《金枝玉葉》劇照
電影《大三元》劇照
在《滿漢全席》中
兩人談不上演繹認真的廚藝修行美食，
不如說是妥妥的搞笑擔當美食，
人情味魅力大過技能美食，
貢獻鬥巨魚狂親親等一系列爆笑戲碼美食。
電影《滿漢全席》劇照
張國榮職業生涯也演繹過不少喜劇美食，搭檔過各路美人，
若說靚靚哪裡不同美食，
大概是因為這個笑容無比燦爛的女子美食，
有著超絕治癒感美食，能讓人不知不覺被她帶了節奏，
當然美食，是快活的節奏，
也是變調的節奏——
想要領略這種獨樹一幟的腔調嗎美食？
請聽本期佳片中的金曲《卡門》
BTW 紅髮配綠唇的造型也是絕了美食！
電影《滿漢全席》劇照
電影《滿漢全席》劇照
（若說華語女演員誰能演繹小丑女美食，當年的靚靚或許排第一）
三十一年後回看《滿漢全席》美食，
在哈哈大笑過後美食，
我們仍能觸控到港片黃金年代的鍋氣美食，
質樸美食，直接，熱辣滾燙，粗中有細，
都說那時香港電影工業化程度高美食，
如今回看美食，才不是工廠預製菜，
拼的是“手搓+現炒”的真功夫啊美食！
電影《滿漢全席》劇照
CCTV-6電影頻道
4月19日
15:54 週日版
光影出海片場——《勇闖好萊塢的袁和平》
16:13《滿漢全席》
來源美食：佳片有約
撰稿美食：徐若寒 郝赫
策劃美食：陸嘉寧
編審美食：公爽
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