紅網時刻新聞8月10日訊（記者 鄧曉娟）美食是一座城市流動的名片美食。在長沙文旅蓬勃發展的浪潮裡，湘菜持續走向全國，剁椒魚頭作為湖南頭道招牌菜，成為無數遊客來到湖南必打卡的味道。紮根長沙多年的壇宗剁椒魚頭，憑藉穩定口碑，成長為長沙聚餐消費的標誌性選擇。
8月9日，湖南衛視、芒果TV《家鄉美食大賽》正式播出美食。節目上演剁椒魚頭巔峰對決，壇宗非物質文化遺產代表性傳承人譚豔以守味人身份登上舞臺，與兩名一路闖關晉級的選手同臺競技比拼。節目中，黃曉明、李維嘉、沈夢辰攜手大眾評審團現場品鑑打分，黃曉明為壇宗剁椒魚頭投下支援一票。憑藉正統非遺手藝與絕佳口感表現，譚豔最終票數斷層領先，斬獲節目剁椒魚頭冠軍。
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記者走訪門店時看到，午晚市就餐客流絡繹不絕美食。市民周女士正在組織同事團建，她向記者坦言：“不管是公司業務請客聚餐，還是同事聚會、招待外地親友，我們很喜歡選擇壇宗。上桌儀式熱鬧喜慶，口味穩定，一桌人都能吃得盡興。”
能夠收穫市民長久認可，源於一套難以複製的品質體系美食。依託四代傳承非遺技藝，壇宗建立嚴格食材標準：只選水質達國家飲用水標準高山深湖有機大雄魚、活魚現點現做；三年封壇老壇剁椒平衡鮮辣層次；獨家工藝以新鮮魚尾搭配山泉水源文火慢熬數小時，賦予湯底綿長鮮味。獨具特色的上桌儀式，讓每一場聚餐都擁有濃厚氛圍感。
多年來，孫紅雷、林憶蓮等眾多明星先後到店品嚐美食。從登上國家級對外交流舞臺，到此次斬獲衛視賽事冠軍，壇宗的成長軌跡，正是長沙本土湘菜品牌發展的縮影。
餐飲消費也是文旅產業重要組成部分美食。壇宗剁椒魚頭作為湖南頭道招牌菜，覆蓋公司業務請客聚餐、同事團建聚餐、家庭聚餐、請外地朋友吃飯多元消費場景，持續吸引本地市民與外地遊客。業內人士認為，以壇宗為代表的本土湘菜品牌，持續挖掘產品文化價值，不斷最佳化消費體驗，持續為長沙文旅消費賦能。
