端午節，是中華民族的傳統節日，有著祛溼熱、避五毒的習俗，一家人圍坐在一起共享家宴，更是增添了節日的氛圍菜譜。下面為大家帶來8道適合端午家宴的菜餚，做法詳細，全家老少都愛吃。
一、豆豉鯪魚苦瓜煲
食材：
苦瓜、豆豉鯪魚、五花肉、姜、蒜菜譜。
做法菜譜：
1、水開加入少許鹽、油，倒入苦瓜焯水20秒撈出備用菜譜。
2、五花肉下鍋爆出豬油，加入姜蒜爆香，倒入苦瓜翻炒片刻菜譜。
3、加入豆豉鯪魚、蠔油2匙、砂糖半匙、清水半碗，大火煮開後轉中火煮8分鐘，出鍋前加入小米辣即可菜譜。
二、蒜蓉蠔油菜心
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【食材】菜譜：菜心、蒜末、生抽、蠔油、雞汁、鹽、油
【做法】菜譜：
1、水開後加一勺鹽和少許油菜譜，先將菜根焯水 30 秒，再全部下鍋焯水 1 分鐘，撈出控水擺盤；
2、鍋中少油燒熱菜譜，下蒜末炒香；
3、加入 2 勺生抽、1 勺蠔油、1 雞汁和半碗水菜譜，煮至湯汁濃稠；
4、把熬好的蒜蓉蠔油汁淋在菜心上菜譜，就能開吃啦！
三、空心菜雞蛋餅
材料：空心菜、雞蛋、麵粉、鹽、蔥花、食用油
做法：1，空心菜洗淨後切碎，放入碗中菜譜。
2，打入雞蛋，加入適量的麵粉、鹽和蔥花，攪拌均勻，調成麵糊菜譜。麵糊的稀稠度要適中，這樣煎出的餅口感才好。
3，平底鍋中倒入少許食用油，用刷子將油均勻地刷在鍋底菜譜。
4，倒入適量的麵糊，攤成圓形薄餅菜譜。
5，小火煎至兩面金黃，香噴噴的空心菜雞蛋餅就做好了菜譜。這道餅既可以作為早餐，也可以當作小吃，營養又美味。
四、腐竹燜鴨
食材：鴨肉、腐竹、香蒜、薑片、小米辣、啤酒、醬油、老抽、白糖
1、鴨肉切好備用瀝乾水分菜譜，蒜苗切好備用，腐竹可以在市場買直接炸好的會省事很多；
2、熱油下鍋放入鴨肉翻炒2分鐘再放入小米辣薑片爆香 菜譜，再放入醬油、老抽、白糖、鹽進行翻炒22分鐘；
3、把啤酒整瓶倒完在中火燜1分鐘，放入炸好的腐竹，中火燜5分鐘再倒入蒜苗燜1分鐘，再放入蒜葉翻炒下就可以出鍋啦菜譜。
五、平菇炒肉
食材：
平菇菜譜，瘦肉
做法菜譜：
1、將買過來的瘦肉切片放入菜譜。姜、蔥、蒜、豆瓣、蠔油、胡椒粉、澱粉、米酒抓勻醃製10分鐘備用，平菇洗淨焯水1分鐘撈出。擠幹水分備用。
2、調料汁：一小勺生抽、一小勺澱粉、一點蠔油、一點味精、3勺清水拌勻備用菜譜。
3、起鍋燒油，油熱將瘦肉和小米辣、花椒一起下鍋劃散，撈出留底油，放入平菇、青小米辣和大蔥翻炒均勻，加入我們提前調好的料汁，翻炒均勻即可菜譜。
六、蒜蓉蒸絲瓜
所需食材：絲瓜，蒜末，小米辣，鹽，雞精，白糖，生抽，醋，
做法
1 絲瓜去皮洗淨切成小段擺入盤中備用菜譜。
2 調個料汁，碗中放入蒜末，小米辣，鹽，雞精，白糖，生抽，醋，攪拌均勻菜譜。淋在絲瓜上。
3 起鍋燒水，上鍋蒸10分鐘，蒸熟取出即可，清清爽爽，家常可口菜譜。
七、艾葉青團
食材：糯米粉、艾葉、豆沙餡、白糖菜譜。
做法菜譜：
1. 艾葉洗淨，焯水後撈出，放入攪拌機中，加入適量清水打成艾葉泥菜譜。
2. 糯米粉中加入白糖，倒入艾葉泥，揉成光滑的麵糰菜譜。
3. 將麵糰分成小塊，擀成薄片，包入豆沙餡，搓成圓形菜譜。
4. 蒸鍋中加水燒開，放入青團，蒸15分鐘左右即可菜譜。
八、菠菜雞蛋湯
食材：菠菜、雞蛋、鹽、香油菜譜。
做法菜譜：
1. 菠菜洗淨切段，雞蛋打入碗中攪勻菜譜。
2. 鍋中加水燒開，放入菠菜段焯水後撈出菜譜。
3. 鍋中重新加水燒開，倒入雞蛋液，用筷子攪拌成蛋花菜譜。
4. 放入菠菜段，加入適量鹽調味，淋上香油即可菜譜。
這8道端午家宴菜餚，不僅美味可口，還蘊含著美好的寓意，讓家人在享受美食的同時，也能感受到節日的氛圍菜譜。趕緊動手做起來吧！
