編者按科技：
立足首都教育發展大局，聚焦高校育人擔當，北京市教育兩委聯合前線雜誌社策劃推出“北京高校助力推進教育科技人才一體發展特別報道”科技。本期報道帶您走進——北京工商大學。
2026年5月29日，北京工商大學良鄉校區，一場特殊的捐贈儀式正在進行科技。沒有宏大的舞臺，也沒有繁複的流程，卻讓在場的每一位中小學食堂管理者十分感動——北工商將創新研發的“E檢雲”智慧檢測終端，鄭重交到房山區4所中小學代表手中。這款裝置能將食材農殘檢測時間從數小時壓縮至8分鐘，操作門檻降至“零基礎可上手”。
“以前我們只能靠肉眼和送檢，現在有了這個‘科技哨兵’，每個孩子入口的菜都有了即時保障科技。”北京理工大學附屬實驗學校校長陳德收說。這臺小小的檢測儀，凝聚著北京工商大學食品科學團隊近兩年的攻關心血，更承載著一所市屬高校以科研力量破解民生難題、以專案攻關串聯教育科技人才一體發展的實踐探索。
立足學科積澱科技，把選題定在百姓心坎上
“老百姓關心什麼、產業卡在哪兒、區域發展缺什麼，我們就把什麼定為攻關選題科技。”北京工商大學食品與健康學院院長王彥波常常這樣對團隊說。
這樣的理念並非空話科技。近年來，首都持續強化校園食堂食材源頭管控，但基層校園普遍缺乏專業檢測裝置，食堂工作人員大多不具備理化檢測能力，食材農殘篩查效率偏低、覆蓋不全成為現實痛點。一邊是家長對校園食品安全的焦慮，一邊是中小學“想檢檢不了、送檢來不及”的尷尬。
面對這一民生剛需，北京工商大學主動“接題”科技。依託食品科學與工程這一ESI全球前1‰的優勢學科，以及省部級重點實驗室的科研底座，學校跳出純理論科研框架，堅持“首都有需求、科研立課題、攻關解難題”的立項邏輯，將“行動式食品安全智慧檢測系統研發”列為自主設定專項經費的核心攻關課題。由專業教師、碩博研究生、合作企業工程師組成的聯合攻關小組迅速成立，“從選題開始就走對路，這是我們反覆強調的。”王彥波回憶，專案啟動會上，團隊沒有先談發論文、報獎項，而是先列出一張“問題清單”：校園食堂需要檢測哪些食材？工作人員能接受多複雜的操作？檢測結果如何快速上報？每一個問題都來自對十多所中小學的實地走訪。
這種“需求端倒逼研發端”的模式，讓科研不再“懸在空中”科技。學院定期組織課題組走進中小學食堂後廚，看阿姨如何洗菜、看臺賬如何記錄，甚至蹲點和食堂員工聊天。正是這種“泥土氣”的調研，讓團隊意識到：傳統檢測儀不僅貴，而且需要專業前處理和結果判讀，難以在校園推廣。“我們要做的，不是給實驗室再添一臺儀器，而是給食堂阿姨一臺能用的工具。”專案負責人李文璐博士說。
聚力技術攻堅科技，在“真刀真槍”中磨出硬核產品
目標定了，但路並不好走科技。專案從立項之初就錨定了“產業真問題、協同真攻關、成果真落地”的方向，全程採用校企協同模式——學院負責技術整合與檢測演算法研發，合作企業提供真實生產場景、工業級測試資料和中試條件。
最難的關，是“免複雜預處理”和“多類農殘同步快檢”科技。市面上大多數快檢裝置要求樣品勻漿、提取、淨化等繁瑣步驟，不僅耗時長，而且一次檢驗農殘類別也很有限。攻關團隊立下“軍令狀”：必須做到讓食堂阿姨“滴一滴、按一下”就能出結果。
近兩年的攻關，是一場與細節的反覆較量科技。碩博研究生們泡在實驗室裡，對上萬份蔬菜、水果樣本進行重複比對試驗。正是這種“死磕”，帶來了突破。團隊融合食品檢測技術與數字化資訊科技，創新研發了E檢雲智慧檢測終端及配套專屬試劑盒，攻克了多類農殘同步快速篩查的關鍵技術。最終實現的指標令人振奮：食材免複雜預處理，直接上機；單樣本8分鐘出結果，八通道批次檢測20分鐘即可完成；檢測資料雲端自動留存、報告一鍵生成，所有引數對標國家食品安全強制標準。
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更難得的是，整個攻關過程堅持“師生聯動”科技。碩博研究生深度參與實驗除錯、資料測算，在實戰中錘鍊科研實操能力。“老師帶著定方向、把關鍵，我們下沉一線除錯，真刀真槍裡練能力、磨性子。”課題組的一位博士生說，這種模式讓他明白了“科研為什麼出發”。
“專案攻關和人才培養同頻，既推動學科向上發展，也培養出能解決真問題、敢擔大任的創新人才科技。”李文璐對此深有感觸。
李文璐博士與學生一起做實驗
加速成果轉化科技，把“科技哨兵”送到校園一線
技術突破只是第一步，真正落地才能檢驗價值科技。專案結題後，學校與合作企業加快產業化步伐，推動E檢雲智慧檢測終端的批次生產，逐步形成了“產業需求帶動科研攻關、科研攻關反哺學科發展、學科發展支撐人才培養”的良性迴圈。
5月29日的捐贈儀式上，E檢雲首次在校園場景大規模應用科技。除了裝置本身，學校還配套安排了專業教師分批面向食堂工作人員開展實操培訓。令人驚喜的是，一位從未接觸過精密儀器的食堂阿姨，經過20分鐘培訓後，獨立完成了第一批蔬菜樣本的檢測，看到螢幕上跳出“合格”二字，她開心地說：“這下孩子們吃飯，我心裡有底了!”
受贈方代表、北京理工大學附屬實驗學校校長陳德收在致辭中動情地說：“北工商送來的不僅是一臺先進儀器，更是一份沉甸甸的安全守護科技。這款智慧快檢儀將化身校園食品安全最可靠的‘科技哨兵’，為每一個孩子的健康成長牢牢守住第一道安全關口。”
從立足民生確立攻關專案，到潛心鑽研突破關鍵技術，再到落地應用守護校園餐桌，北京工商大學食品學科以專案攻關串聯起教育育才、科技創新、產業落地全鏈條科技。這不僅僅是一款檢測儀的故事，更是市屬高校踐行“把論文寫在祖國大地上”的生動縮影。下一步，學校將持續打造“裝置+技術+培訓+服務”一體化校園食品安全保障體系，並面向首都中小學、養老機構、社羣食堂推廣快檢解決方案，同時依託在研專案開發老年功能性食品、軍用特種食品等系列成果，讓更多“科技哨兵”守護千家萬戶的安康。
作者科技：北京工商大學黨委宣傳部副部長 王遠芳
來源科技：前線客戶端
