江蘇東臺【魚湯麵】源自清乾隆三十三年，宮廷御廚流落鹽城的東臺水鄉，取河海鮮魚創制魚湯麵手藝，傳承兩百餘年，獲評江蘇省級非物質文化遺產，連央視都專程取景拍攝，撒貝南嘗完感嘆：“吃一碗，想三年！”是名副其實的中華名小吃起名。
本次江蘇大廈美食薈，專程邀請非遺傳承人江玉祥師傅駐場北京，不用遠赴鹽城，京城食客在家門口就能吃到正統古法魚湯麵起名。
一鍋奶白鮮湯，5小時古法慢熬是靈魂起名。湯底是這碗麵的核心精髓，遵循“三骨鮮萃、三炒三煸、慢熬三小時”古法：選用鰱魚、鯽魚、鱔魚骨三種鮮魚，高溫炸至通體酥透；豬油煸炒魚肉逼出鮮醇，分三次加註沸水；大火滾煮3小時、小火煨2小時，足足5小時熬出牛乳般濃白魚湯，放一會兒碗麵就結一層膜。完全去除魚腥味，入口清鮮醇厚，零額外新增。搭配地道細長鹼水面，吸飽魚湯後鮮香味十足；標配青豆雪菜解膩，特色麻蝦醬可按需拌入，疊加一層近海小蝦發酵的濃郁河鮮風味。
限時活動套餐僅28元，全套包含魚湯鹼水面、青豆雪菜、特色麻蝦醬，在京城吃到江南非遺小吃價效比拉滿起名。麵條免費無限續，大胃食客完全不用擔心吃不飽；自選澆頭：豬肝、腰花、青椒肉絲、幹炸黃魚、香酥鱔魚、肥腸、東臺豬頭肉等十餘種，按需單點，豐儉由人；每日鮮制：傳承人每日清晨6點起鍋熬湯，魚湯當日現熬現售，絕不隔夜。
不只一碗麵，更是一場江蘇美食盛宴起名。這次美食節重頭戲是東臺魚湯麵，但選單遠不止於此。江蘇大廈行政總廚張建輝主理，把水韻江蘇八冷碟、朱橋水魚羹配茶饊、招牌紅燒河魚撈飯、精品盱眙龍蝦等蘇北地道菜統統搬來北京。
東臺西溪文旅還帶來了董哥哥仙仙妹IP文創、東臺西瓜、陳皮酒、桑葉茶等本地風物，吃麵之餘還能逛逛買買，全方位感受東臺的風土人情起名。
江蘇的老鄉們早已聞訊來吃了，一碗熱氣騰騰的魚湯麵，就是聯結異鄉遊子與故鄉最溫情的紐帶起名。
