6月5日
師市教育局、市場監督管理局聯合
在石河子第十中學
組織了一場校園食品安全工作現場觀摩培訓會
打破傳統“臺上講、臺下聽”模式
採用“先培訓、後觀摩、再答疑”的遞進式教學
參會的各學校分管領導、食堂廚師長
走進石河子第十中學後廚教育，邊看邊學
參觀粗加工間、備餐間、庫房等地
在學校領導現場講解下
結合真實操作場景
對食堂各環節進行觀摩學習
涵蓋食材選購、入庫貯存、操作加工、質量控制
裝置設施分類管理、清洗消毒等流程
同時查閱進出庫臺賬、索證索票記錄
以及膳食家長委員會相關資料
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學校還介紹了食堂制度建設經驗
包括落實學校主體責任、加強校內監督
嚴格把控經營許可、場所環境、人員管理
裝置設施、採購貯存、加工製作及檢查整改等環節
師市市場監督管理局食品科副科長宋曉鷗
通報本學期檢查發現的突出問題
並強調夏季食品安全注意事項
詳細講解進貨查驗操作流程
以及確保貨物質量安全的具體方法
明確餐用具清洗消毒的規範要求
包括清洗方式、消毒方法、存放標準
確保師生用餐安全
此次培訓採用“課堂學理論+現場練實操”方式
讓參訓人員在真實場景中理解規範要求
在實操演示中掌握標準流程
真正實現“看得見、摸得著、用得上”的能力提升
下一步
師市還將持續推進校園食品安全工作
全面排查學校風險隱患
全力維護廣大師生飲食安全
